Es entonces, cuando un empleado
del correo del municipio de Monción, comienza a llevar
en el baúl de su carro, junto con la correspondencia
que le toca llevar a santiago, tortas de casabe a las cuales
buscaba salida vendiéndoselas a particulares y a algunos
comercios que le hacía encargos. En uno de esos viajes,
cuando la venta iba aumentando, se encontró en el camino
un motor eléctrico, e inmediatamente pensó en
instalar una fábrica de casabe en la cual podría
utilizar ese motor para moler la yuca y así producir
mayor cantidad. Renunció a su empleo en el correo y se
dispuso a industrializar el casabe.
El 16 de Julio de 1976 comenzó una humilde empresa
con cuatro burenes de baro, un molino eléctrico y una
prensa de palos y piedras. Presentaba su producto empacado
en papel amarillo del de los colmados.
Así se convirtió NICOLAS ALMONTE en el pionero
de la industrialización del casabe. Fue buscando nuevas
formas de acomodación y rendimiento en la molienda
de la yuca, la extracción del zumo amargo, para la
preparación de la catibia, inventó la plancha
del cemento, plancha de gas y el uso del motor eléctrico
en la fabricación del casabe.
La industria del casabe se ha ido desarrollando, poco a poco
y, hoy el casabe se ha convertido en un plato de preferencia
en todos los ambientes tanto en el país como en el
extranjero.
Hoy, desde hace más de veinte años Casabe Guaraguanó,
C. por A. Se ha mantenido como la empresa líder en
la fabricación del mejor casabe, con su marca mundial
CASABE GUARAGUANO cuyo nombre proviene del jefe indígena
que gobernaba el pueblo en aquel entonces, hoy llamado Monción.
